Savuporotartar
Ainekset
100 g kylmäsavustettua poroa
1/2 kesäkurpitsa
punainen paprika
3 cm pala purjoa
1 prk smetanaa
1 tl rosé- tai mustapippuria
4 viipaletta ruisvuokaleipää
Paloittele poro, kesäkurpitsa ja paprika pieniksi kuutioiksi. Sekoita kuutiot smetanaan. Mausta kevyesti murskatulla pippurilla. Ota leivästä pyöreällä muotilla (esim. juomalasi) pyörylöitä. Tee annokset suoraan alkupalalautasille. Voitele leivät kevyesti ja lusikoi päälle reilusti tartaria. Koristele annos pienellä rosmariinin oksalla ja puolukoilla tai karpaloilla.